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一家台湾月子餐竟夺得亚洲厨神!13年卖遍全球40万妈妈,今年冲击IPO

2023-05-10 14:56:27


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“和女人有关的事

再小也是大事

一分一毫都马虎不得”


 台湾月子餐第一品牌 


大陆的广告法中,

不允许企业冠以“第一”进行品牌宣传。

但是在台湾,

只要你是第一,就可以名正言顺地宣传。



台湾紫金堂,这家以月子餐为主要产品的企业,创立于2005年,主要针对在家坐月子的妈妈配送月子餐,除此之外还有小产餐、养生餐以及妇幼用品。



2009年

台湾消费者协会、健康协会、

工商时报以及消费者评审委员会

经过评定审核,

正式授予紫金堂为台湾月子餐第一品牌



2017年底,

台湾最大的母婴杂志《妈妈宝宝》,

在评选2017最受喜爱妇幼产品时,

紫金堂又被评选为“第一品牌”。


▲紫金堂品牌创始人、董事长吴金德


令人更加意想不到的是,

一家月子餐企业,

在餐点制作上的功夫

竟然也不输五星级酒店的大厨。


2012年,在被誉为“中餐奥林匹克”的新加坡FHA御厨争霸赛,紫金堂产品研发总监组队,为台湾赢得阔别八年之久的“亚洲厨神”称号。



一家月子餐企业,

为何要去参加国际厨艺大赛?


吴金德认为,将主厨们全部送去参加厨艺比赛,透过比赛集思广益,有助于主厨们研发新菜色。为了提升技艺,他们走访了台湾各地,哪个地区猪肉最优质、鱼肉最鲜美、稻米质感最好,全部了然于心。


在吴金德看来,

和女人有关的事,再小也是大事,

一分一毫都马虎不得。



对于女性而言,

一生中有三个调理身体的重要时期,

分别是生理期、月子期和更年期。

其中月子期的调理最为关键。



但是对于绝大多数家庭而言,

照顾妈妈坐月子都存在误区和困扰,

这是吴金德创立紫金堂的初衷。


要坐好一个科学的月子,

20%在于妈妈的照护,

20%在于宝宝的照护,

60%在于妈妈的膳食调养效果。

因此月子餐对于妈妈能否坐好月子至关重要。



现代的科学月子餐起源于台湾。

台湾将中国传统月子文化药食同源的理念

与西方营养科学相结合,

历经20多年发展形成现代科学月子餐。



现代的科学月子餐的核心在于,将孕妇生产后的身体调理分为四个阶段:


1.代谢恶露、药物;

2.修复筋骨、内脏;

3.滋补身体、提升奶质;

4.回春养颜。



根据相关调查,大陆90%以上的家庭在坐月子的理念上都存在错误认知。比如,妈妈刚生产后的一周内,应该及时排除体内恶露与麻药等药物,饮食应该以清淡、加快代谢的食物为主。


但是许多家庭在刚生产后,就给孕妇吃鸡鸭鱼肉等大补食物,不仅阻碍了妈妈代谢,更是加重了身体负担。因此许多妈妈做完月子后身材会走样。



一份看似简单的月子餐,

其实背后是十几年的匠心积淀。


因为每个妈妈的情况不同,

因此13年来紫金堂坚持个性化定制,

针对每个妈妈的身体状况,

制定出最合适的月子餐食谱。



比如生产方式有顺产、剖腹产。自然产的妈妈,在月子餐的规划上只要按照一排、二调、三补的顺序即可;但是剖腹产的妈妈,因为手术原因,胃肠蠕动受到干扰,肠腔中容易积气,所以产后六小时禁吃胀气食物。


再比如体质有虚寒、燥热。绿色蔬菜属于寒凉,而凉性食物会影响产妇内分泌、造成乳汁少,恶露不出,会对母体造成损害,建议产后两周内多摄取鱼汤,。鸡汤等热补则可以到第三周再补充,而此也印证了中医理论“虚不受补”。


紫金堂用13年时间,汇集台湾最好的中医师、营养师、代谢师、护理师与国家御厨团队,研发出代谢、修复、滋补、回春四个阶段的月子餐每天都有调养炖品3种、调补主食3碗、蔬菜近10种、调养甜点、甜品多种,就连补气血调养饮品饮品都有多种,包括红枣茶、仙楂水、黑豆水等,天天轮换不一样,即保证了产妇的营养,也顾及了产妇的口欲。



成立之初,紫金堂,清楚规划作业区和动线,严格管制,避免发生交叉污染。




1. 严选能提供认证食材的供应商

2. 严格检验欲进货的食材

3. 对每一批食材深度检测,以掌握是否残留肉眼看不到的危害因子

4. 采取符合良好卫生规范的过程,小心翼翼处理食材

5. 使用标准作业烹调工法,管控食物口感与质量

6. 配膳包装时会留样,以便产品追溯和定期检验,确保食品安全

7. 包装完会实时将成品送冷藏库冷却,缩短在危险温度带(7-60度)的滞留时间,维持新鲜度

8. 出货前,先核对客户资料,确保收货的正确与完整

9. 专属低温物流车队,全年无休



,从农场到餐桌,货源批批检测,所有供应商提供的食材,都必须提供检测报告,月子餐常用的中药材,必须做到重金属检测,即使是新鲜食材,也要做到动物用药等大项目筛选,做到48小时留样记录。


正是十几年如一日

对食品安全的重视与执着,

紫金堂获得了台湾品质最高荣誉

SNQ品质标章。



吴敦义(左一)将SNQ品质标章证书授予吴金德(右一)


13年来,紫金堂坚守匠心,

服务了40万位妈妈,

从未出现一例食品安全事故。


目前,紫金堂已经拥有完整月子产业链系统,包含商品、平台、服务、通路、软件系统联属公司已经有18家的品牌公司。紫金堂的产品也走出台湾,行銷至纽澳、美加、日韩、新加坡、越南、印尼、欧盟等25个国家和地区,今年计划在台湾提交IPO申请。


虽然紫金堂在大陆妈妈圈中种草多年,但是却始终没有大举进入大陆市场。,刚刚入驻成都大众点评,就接连收到成都孕妈的咨询热线。



在吴金德的规划中,虽然月子餐当下迎来风口,但是紫金堂不能急功近利,首先要先把成都市场打造稳固,然后以成都为中心辐射西南地区,最终让全中国的妈妈都能吃到营养健康正宗的的台湾紫金堂月子餐。


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